2018年04月21日

柚子の味噌漬け


麦味噌に漬けて4ヶ月が経ちました。

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底の柚子は飴色に( ̄∇ ̄)

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麦味噌の麹の甘みと旨みが柚子を優しく包み込み柚子本来の香りを逃しません(私の感想です(^^)

我が家では、刻んでそのままいただくことが多いです。

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玄米を食べることも多くなりました。
おにぎりの中身はオリーブオイルとおかかです。

おやつは餡子を挟んで(^^)
これも素朴シリーズのひとつです。

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市販の こしあん と 安納芋を混ぜ合わせました。

熊本の人気団子「いきなり団子」の餡に似た薄甘い味がします。

春彼岸に残ったこしあんでしたが、お芋の餡を混ぜ合わせてみて「いきなり団子」に結び付きました。

混ぜ合わせたら、たくさんな量になりましたので小分けして冷凍保存しています。




posted by くろまめ at 18:11| Comment(0) | 料理