冷凍モツをカット

先日買っておいた冷凍牛モツ、１キロ。牛肉屋さんで買った肉類を保冷ボックスに入れたときに、氷替わりに買ったもの。

半分だけ使いたいので塊をどのように半分にするか考えた。真鍮の棒をガス台で熱して押し当てた。煙が上がってモツのやける匂いが。

溝ができたところへ包丁の先を突っ込む。

更にゴシゴシを何回か。

きれいに切れて断面が現れました。

今晩はモツ鍋。