白ハヤトウリの本漬け完了！

塩漬けしていた8キロの隼人ウリを一昼夜干しましたら、いい感じに細りました。

今日は本漬け作業を楽しみました。

酒粕は、ネット通販の1年熟成の漬物用酒粕を8キロ取り寄せました。

一袋4キロ入りです。

開けるとただならぬ酒粕のにおいに酔いそうになりました。三温糖(400g)を加えてよく混ぜ合わせました。

本漬け作業は、ネット検索すると、いろいろ出てきます。共通しているのは隼人ウリの舟の上を酒粕で蓋をすること。桶の底に酒粕を２�pくらい敷き詰めること。空気を抜く。

北側冷暗所で持ち堪えてくれますように。

ベランダではシャコバサボテンに花が！  挿し葉からです。

Comments

先日はフラを観に足を運んでいただき、ありがとうございました
長崎の隼人瓜を丁寧に奈良漬けしている工程を拝見美味しく出来上がりそうですね！ちょこちょこ楽しみにブログ見させていただきますまたおだんご持って遊びに行かせて下さい

Posted by HULA GIRL at 2018年11月28日 11:05

HULA GIRLさん、コメントありがとうございます。母娘フラ、堪能いたしました。隼人瓜漬けも楽しんでいますよ！またお越しください！

Posted by くろまめ at 2018年12月05日 10:34